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Manuale ad uso dei lavoratori
Produzione, stoccaggio, trasporto.
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Autore:
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Messineo Agostino
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Editore:
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EPC Libri
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Pagine:
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112
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Edizione:
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2010
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Anno:
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2010
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Lingua:
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Italiano
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ISBN:
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978-88-6310-184-3
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Prezzo di copertina: € 6,50
Prezzo Edilportale: € 5,85
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DESCRIZIONE
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L'art. 36 del D.Lgs. 81/2008 e s.m. impone al datore di lavoro di assicurarsi che ciascun lavoratore riceva una formazione adeguata e sufficiente in materia di sicurezza e di salute sul luogo di lavoro. I Regolamenti (CE) n. 852, 853, 854 e 882 del 2004 sull'igiene dei prodotti alimentari, in vigore dal 1° gennaio 2006 e comunemente chiamati “pacchetto igiene”, hanno comportato un profondo aggiornamento delle disposizioni che regolano il settore agroalimentare e stabilito la corretta prassi igienica nella manipolazione degli alimenti. Inoltre il Reg. CE 852/04 prevede una nuova funzione degli operatori per l'applicazione del sistema HACCP. Questo manuale, ricco di disegni ed esempi pratici, è stato specificatamente realizzato per consentire a tutte le aziende che operano nel settore della produzione, stoccaggio, trasporto, distribuzione e vendita degli alimenti di fornire a tutti i dipendenti semplici ed utili indicazioni al fine di attuare le norme di prevenzione. Infine sono state inserite alcune domande e risposte utili agli addetti alla manipolazione degli alimenti per verificare il loro grado di informazione.
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INDICE
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Premessa - Il rischio igienico - La sorveglianza sull’igiene nel settore alimentare - Igiene degli alimenti: le tossinfezioni alimentari - Igiene della persona - Norme per gli acquisti - Disinfestazione - Derattizzazione - Il D.Lgs. 81/2008 e s.m.- Obblighi dei lavoratori - Obblighi e responsabilità di Dirigenti e Preposti - Movimentazione manuale dei carichi - Segnaletica - Videoterminali - D.P.I. - Il microclima - L’elettricità - Agenti chimici - Domande per gli addetti alla manipolazione degli alimenti - Risposte ai quesiti
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