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Informazioni

Freddy è il primo abbattitore rapido di temperatura pensato per uso domestico con un design essenziale e un appeal per tutte le cucine. Freddy è l’unico elettrodomestico che permette di abbattere rapidamente i prodotti dopo la cottura, di surgelare e scongelare in tempi contenuti e in modo controllato, di cuocere a bassa temperatura carne e pesce, di lievitare pane, pizza e focacce, di far trovare il piatto pronto e caldo da servire, di conservare alla temperatura ideale, di rinfrescare vino e bevande.
Realizzato interamente in acciaio inox, Freddy ha una sonda per la corretta rilevazione della temperatura interna dell’alimento e un pannello comandi soft touch intuitivo.
Freddy è il sogno realizzato di una macchina del tempo, a nostra disposizione. Uno strumento in grado di bloccare le virtù degli alimenti nel loro momento migliore, e di custodirle intatte nel tempo. Gusto, vitamine, colore, consistenza, possono valicare i confini dello spazio e del tempo per essere finalmente sempre fruibili al meglio.
Disponibile in acciaio inox o in vetro nero; è possibile personalizzare la finitura di Freddy scegliendo tra una gamma di materiali prodotti dall’azienda De Castelli. In questo caso il cruscotto sarà in vetro nero e la maniglia in acciaio.


Maggiori informazioni del produttore su FREDDY

Dimensioni
Freddy 45: L 597 mm x P 590 mm x H 450 mm
Freddy 60: L 597 mm x P 590 mm x H 595 mm
Approfondimento
Scongelamento controllato
Questa funzione scongela gli alimenti più rapidamente, con una ventilazione delicata che permette di trattenere l’acqua microcristallizzata all’interno dei cibi. Con Freddy si può programmare lo scongelamento rapido controllato e trovare il prodotto pronto all’utilizzo quando si desidera e per lungo tempo, in quanto la temperatura finale non supera mai i 3°C.
Cottura lenta a bassa temperatura
E’ il segreto di molti chef! Questo tipo di cottura, che non supera mai i 75°C al cuore del prodotto, cuoce dolcemente e in modo uniforme carne e pesce, esaltandone il sapore e conservandone tutta la morbida consistenza.
Con Freddy, inoltre, è possibile programmare un’intera sequenza: prima lo scongelamento con mantenimento della cottura a 3° C e poi la cottura lenta, che parte quando lo si desidera, facendoti trovare il piatto caldo e pronto per essere gustato.
Conservazione personalizzata
Permette la stabilizzazione a temperature precise, tra -40°C e +40°C, ed è ideale per tutti i prodotti alimentari che richiedono una temperatura di conservazione particolare, come ad esempio il gelato artigianale (-13°C), il pesce fresco (-3°/0°C), il pesce crudo surgelato da mangiare crudo (-20°C), la carne macinata (0/+2°C) o il cioccolato in fase di scioglimento (+40°C).
Lievitazione naturale
Mantiene costante la giusta temperatura di lievitazione di pane, pizze e brioches, permettendo di concludere in modo ideale il ciclo di fermentazione del lievito e ottenendo di conseguenza impasti più digeribili. Con Freddy si può programmare lo scongelamento dei croissant, lievitarli e trovarli pronti per essere infornati, sempre con la stessa perfetta lievitazione a temperatura e umidità controllate.
Piatto pronto-rigenerazione
Il ciclo offre la comodità di una rigenerazione programmata, anche dal giorno precedente. Con Freddy mantengo il prodotto a +3° (o scongelo e mantengo a +3), poi in automatico inizia la rigenerazione per portare il cibo alla temperatura di servizio. Con lo stesso ciclo posso anche mantenere la temperatura costante a 60/65° per tutto il tempo necessario, utilizzando Freddy per mantenere le vivande calde dopo la rigenerazione.
Raffreddamento bevande e produzione ghiaccio
E’ forse la funzione meno nota ma anche una delle più utili: con Freddy, in pochi minuti è possibile portare i soft drinks alla temperatura di servizio e raffreddare bottiglie di vino bianco o di spumante senza rischiare rotture accidentali nel freezer. In circa mezzora, grazie alla surgelazione rapida, è possibile inoltre produrre ghiaccio a volontà per la preparazione di cocktail e granite.
Produttore

Irinox

FREDDY
Abbattitore di temperatura da incasso in acciaio inox
  • 31020 Corbanese (TV) Italia
  • Via Madonna di Loreto, 6/B
  • Tel: +39 0438 5844
  • Fax: +39 0438 5843
  • vai al sito web
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