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Prolungare la vita degli cibi freschi, crudi o cotti? Mantenere aromi, sapori e colori degli alimenti?  Come? La soluzione ideale è ZERO, l’unico sottovuoto a campana da incasso destinato alla cucina di casa ma di  derivazione professionale, in grado di ottenere il vuoto estremo, al 99,9%.
Con ZERO, inoltre, si creano le premesse per un’ulteriore, preziosa opportunità: la cottura sottovuoto, a bassa temperatura, dei cibi, garantita dall’abbattitore di temperatura FREDDY Caldo+Freddo, altro apprezzato prodotto Irinox per uso domestico, da poco disponibile.
ZERO è disponibile in due versioni da 45 e 60 cm di altezza, realizzate entrambe in acciaio inox e dotate di pannello con comandi soft touch in vetro nero, perfettamente coordinate con l’estetica e il design degli altri elettrodomestici IRINOX.
ZERO è stato disegnato da DECOMA DESIGN e selezionato per la pubblicazione nel volume ADI Design Index 2009.
Dimensioni: ZERO 45 - L 595 x P 540 x H 445 mm; ZERO 60 - L 595 x P 540 x H 595 mm.


Maggiori informazioni del produttore su ZERO

Approfondimento
Caratteristiche tecniche
La conservazione sottovuoto, che consiste nel rimuovere l’aria da un involucro che contiene un alimento, permette di moltiplicarne fino a 5 volte la durata, rallentando l’invecchiamento e l’ossidazione e conservando a lungo l’integrità dei cibi posti abitualmente in frigorifero: carne e pesce fresco, salumi e formaggi, frutta e verdura.
Con Zero, infatti, qualunque prodotto crudo o cotto, raffreddato e messo sotto vuoto, può essere mantenuto in frigo fino a 2 settimane, mentre gli alimenti privati d’aria e surgelati raggiungono senza problemi una durata di 8-10 mesi nel freezer.
In particolare gli alimenti cotti, abbattuti a +3° C e posti sottovuoto, possono essere conservati tranquillamente in frigo per 14 giorni; se li surgelate a -18° C, vi dimenticherete perfino di averli preparati, ma all’occorrenza saranno freschi e fragranti come appena cucinati.
La cottura sottovuoto, infine, è una tecnica moderna sempre più diffusa anche nell’alta cucina, poiché permette di cucinare in modo semplice, sano e gustoso. Consiste nel mettere sotto vuoto, in appositi sacchetti adatti alla cottura, i cibi crudi, e nel cuocerli poi in acqua, al forno o nell’abbattitore di temperatura Fresco (l’unico che offra la doppia funzione) a una temperatura di circa 70° C. La cottura lenta, a bassa temperatura, evita perdite di valori e sostanze nutritive, mentre esalta come nessun’altra il gusto delle pietanze. Con l’abbinamento tra la macchina per il sottovuoto Zero e l’abbattitore di temperatura Freddy Caldo+Freddo, controllare l’intero ciclo di vita dei vostri cibi, interi o porzionati, sarà un gioco da ragazzi.
Zero garantisce la migliore conservazione sotto vuoto anche per i cibi più delicati e difficili, sia solidi che liquidi, vini compresi, ed è predisposto per l’utilizzo dei classici sacchetti sottovuoto, dei contenitori in plexiglas con coperchio (vuotobox), dei vasi Bormioli da litro, in vetro, e di tutte le bottiglie con lo speciale tappo per il sottovuoto.
Designer
Produttore

Irinox

ZERO
Macchina per sottovuoto in acciaio inox
  • 31020 Corbanese (TV) Italia
  • Via Madonna di Loreto, 6/B
  • Tel: +39 0438 5844
  • Fax: +39 0438 5843
  • vai al sito web
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