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Informazioni

Prolungare la vita degli cibi freschi, crudi o cotti? Mantenere aromi, sapori e colori degli alimenti?  Come? La soluzione ideale è ZERO, l’unico sottovuoto a campana da incasso destinato alla cucina di casa ma di  derivazione professionale, in grado di ottenere il vuoto estremo, al 99,9%.
Con ZERO, inoltre, si creano le premesse per un’ulteriore, preziosa opportunità: la cottura sottovuoto, a bassa temperatura, dei cibi, garantita dall’abbattitore di temperatura FREDDY Caldo+Freddo, altro apprezzato prodotto Irinox per uso domestico, da poco disponibile.
ZERO è disponibile in due versioni da 45 e 60 cm di altezza, realizzate entrambe in acciaio inox e dotate di pannello con comandi soft touch in vetro nero, perfettamente coordinate con l’estetica e il design degli altri elettrodomestici IRINOX.
ZERO è stato disegnato da DECOMA DESIGN e selezionato per la pubblicazione nel volume ADI Design Index 2009.
Dimensioni: ZERO 45 - L 595 x P 540 x H 445 mm; ZERO 60 - L 595 x P 540 x H 595 mm.


Maggiori informazioni del produttore su ZERO

Approfondimento
Caratteristiche tecniche
La conservazione sottovuoto, che consiste nel rimuovere l’aria da un involucro che contiene un alimento, permette di moltiplicarne fino a 5 volte la durata, rallentando l’invecchiamento e l’ossidazione e conservando a lungo l’integrità dei cibi posti abitualmente in frigorifero: carne e pesce fresco, salumi e formaggi, frutta e verdura.
Con Zero, infatti, qualunque prodotto crudo o cotto, raffreddato e messo sotto vuoto, può essere mantenuto in frigo fino a 2 settimane, mentre gli alimenti privati d’aria e surgelati raggiungono senza problemi una durata di 8-10 mesi nel freezer.
In particolare gli alimenti cotti, abbattuti a +3° C e posti sottovuoto, possono essere conservati tranquillamente in frigo per 14 giorni; se li surgelate a -18° C, vi dimenticherete perfino di averli preparati, ma all’occorrenza saranno freschi e fragranti come appena cucinati.
La cottura sottovuoto, infine, è una tecnica moderna sempre più diffusa anche nell’alta cucina, poiché permette di cucinare in modo semplice, sano e gustoso. Consiste nel mettere sotto vuoto, in appositi sacchetti adatti alla cottura, i cibi crudi, e nel cuocerli poi in acqua, al forno o nell’abbattitore di temperatura Fresco (l’unico che offra la doppia funzione) a una temperatura di circa 70° C. La cottura lenta, a bassa temperatura, evita perdite di valori e sostanze nutritive, mentre esalta come nessun’altra il gusto delle pietanze. Con l’abbinamento tra la macchina per il sottovuoto Zero e l’abbattitore di temperatura Freddy Caldo+Freddo, controllare l’intero ciclo di vita dei vostri cibi, interi o porzionati, sarà un gioco da ragazzi.
Zero garantisce la migliore conservazione sotto vuoto anche per i cibi più delicati e difficili, sia solidi che liquidi, vini compresi, ed è predisposto per l’utilizzo dei classici sacchetti sottovuoto, dei contenitori in plexiglas con coperchio (vuotobox), dei vasi Bormioli da litro, in vetro, e di tutte le bottiglie con lo speciale tappo per il sottovuoto.
Designer

Decoma Design

Italia

Decoma Design è una società di progettazione creata nel 1986 da Luigi Mascheroni. Lo studio si occupa principalmente di industrial design con specialistiche competenze nei processi di industrializzazione ed engineering dei prodott ...

Produttore

Irinox

ZERO
Macchina per sottovuoto in acciaio inox
  • 31020 Corbanese (TV) Italia
  • Via Madonna di Loreto, 6/B
  • Tel: +39 0438 5844
  • Fax: +39 0438 5843
  • vai al sito web
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