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La sicurezza alimentare a portata di clic. Ecco un software che propone 20 modelli diversi di manuali HACCP creati dall'esperienza di una professionista che da più di 10 anni è impegnata su questo settore, dagli esercizi commerciali alle aziende di produzione. Uno strumento che consente di avere le carte in regola con le norme in vigore e alla portata degli operatori del settore alimentare che si trovano a gestirle. Il tutto con uno stile semplice e con contenuti che sono il risultato di anni esperienza e di confronto con le autorità competenti. Il software propone 13 modelli legati all'ambito della somministrazione (bar, ristorante, pasticceria, gelateria, pizzeria, kebab, lavorazione sushi, tavola calda ecc.) e 7 modelli legati all'area della distribuzione (supermercato, macelleria, pescheria, alimentari, frutteria, magazzino ecc), con le possibili varianti e combinazioni del caso. Il manuale generato dal software in formato Microsoft Word, è suddiviso in sezioni singolarmente modificabili e visionabili durante la creazione. Il testo accompagna il lettore all'utilizzo del software e alla comprensione dei contenuti del manuale. Ogni modello, poi, è completo di schede di registrazione semplici che andranno a raccogliere le informazioni minime necessarie per garantire l'applicazione del sistema stesso senza inutili ridondanze. 

Requisiti di sistema 
Il programma è stato progettato per essere utilizzato con il sistema operativo Windows XP SP1 o superiore. Per il corretto funzionamento è necessario Microsoft Word. Sono consigliati: 2 Gb di ram e una risoluzione video di 1024x768.


Maggiori informazioni del produttore su Manuale di autocontrollo HACCP

Approfondimento
Indice
Prefazione - Il Codex Alimentarius e l'HACCP - Guida alla redazione del Manuale HACCP - Indice, Introduzione, Campo di applicazione e Definizioni - Informazioni relative all'azienda - Relazione descrittiva dell'attività e dei prodotti finiti - Diagramma di flusso - Analisi dei pericoli - Valutazione rischi e piano di autocontrollo - Programmi di prerequisiti e Procedure operative - Manutenzione delle attrezzature - Procedure di pulizia e disinfezione - Piano di pulizia e disinfezione - Procedure di disinfezione e derattizzazione - Piano di disinfestazione e derattizzazione - Programma di verifiche - Formazione ed igiene del personale - Schede di attuazione del piano di autocontrollo - Normativa di riferimento - Raccolta e gestione della documentazione - La redazione del Manuale HACCP - Appendice - Bibliografia
Destinatari
Consulenti, aziende del settore alimentare, enti di controllo.
Microsoft Windows
Società di servizi

EPC

Manuale di autocontrollo HACCP
Igiene alimenti HACCP
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